Nährwertangaben
Portionen: 4 ServingKalorien:1600kcalFett insgesamt:96gNatrium:1200mgKalium:1600mgGesamte Kohlenhydrate:160gBallaststoffe: 24gZucker: 12gEiweiß:40g
Bohnen-Nudelsalat mit Pistazien
Beschreibung
Entdecke die perfekte Balance zwischen zarten glutenfreien Mais-Reis Fusilli von Felicia und knackigem Bohnengemüse in unserem köstlichen Salat. Die Nudeln bilden das Herzstück, während gehackte Pistazien, Rucola und veganer Parmesan eine harmonische Geschmackssinfonie kreieren. Getoppt mit knusprigen Brotkrümeln und einem erfrischenden Dressing, ist dieser Salat ein Fest für die Sinne. Das perfekte Finish kreiert der BIO MEDITERRAN FOOD FINISHER, der die Individuellen Geschmackskomponenten kunstvoll miteinander verbindet.
Zutaten
- 300 g Mais-Reis Fusilli (glutenfreie Nudeln von Felicia)
- 200 g Bohnengemüse (grüne oder gemischte Bohnen)
- 50 g Brotkrümel (glutenfrei)
- 100 g Rucola
- 50 g Pistazien
- 2 St Schalotten
- 50 g veganer Parmesan
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Senf
- 3 tbsp Olivenöl (Luis Dias)
- 1 tbsp BIO MEDITERRAN FOOD FINISHER (Luis Dias)
Zubereitung
- Nudeln kochen:
Die Mais-Reis Fusilli gemäß Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Gut abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.
- Bohnengemüse zubereiten:
Die Bohnen in kochendem Salzwasser für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Ebenfalls mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
- Schalotten vorbereiten:
Die fein gehackten Schalotten in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Zu den Nudeln und Bohnen hinzufügen.
- Brotkrümel rösten:
Die glutenfreien Brotkrümel in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei regelmäßig umrühren. Beiseitestellen.
- Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Senf gut vermischen.
- Salat fertigstellen:
Rucola, gehackte Pistazien und veganen Parmesan zu den Nudeln und Bohnen in die Salatschüssel geben. Nun das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Zum Schluss mit den Brotkrümeln und einem Teelöffel Food Finisher Mediterran pro Portion finishen, um den Salat mit einem unvergleichlichen mediterranen Flair zu versehen.
Anmerkung
Der BIO MEDITERRAN FOOD FINISHER von Luis Dias ist ein Schlüsselelement in diesem Rezept und verleiht dem mediterranen Pasta Salat eine exklusive Geschmacksnote. Dieses Produkt ist ideal für diejenigen, die die mediterrane Küche lieben und gleichzeitig Wert auf einfache, aber wirkungsvolle Zutaten legen. Der Finisher hebt das Aroma des Salats hervor und macht ihn auch für Kochanfänger leicht zubereitbar. Mit Luis Dias Produkten kann jeder ein köstliches, gesundheitsbewusstes Gericht mit authentischem mediterranen Geschmack kreieren.
Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und bieten höchste Qualität. Diese Gewürzmischung eignet sich perfekt für mediterrane Gerichte, Grillfleisch, Gemüse und Pasta – ein wahrer Allrounder in der Küche, der jedem Gericht einen mediterranen Twist verleiht. Natürlich und frei von künstlichen Zusatzstoffen, ist der Bio Mediterran Food Finisher auch ideal für Veganer und Vegetarier geeignet.
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Luis Dias
Luis Dias, ein angesehener Spitzenkoch, Gastronom und Unternehmer, der sich für hochwertige und nachhaltige Produkte einsetzt, erhält für seine exquisite Küche in seinem gleichnamigen Restaurant in Köln-Rodenkirchen empfehlende Bewertungen von renommierten Restaurantführern wie dem Guide MICHELIN.