Ofenkartoffeln mal anders: Diese Smashed Potatoes mit Pesto sind der absolute Hit. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und hausgemachtem Pesto vereint sich zu einer harmonischen Melodie von Aromen – aus cremiger Textur, würzigem Knoblauch, belebendem Basilikum und nussigen Pinienkernen. Zum krönenden Abschluss darf ein Esslöffel Bio Pommes de Terre Food Finisher nicht fehlen. Die Smashed Potatoes sind perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Salat.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Die Kartoffeln sollten hier vollständig vom Wasser bedeckt sein. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, das Pesto zubereiten. Dafür Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Vermengen, bis eine glatte Paste entsteht – bei Bedarf Ölivenöl hinzufügen.
Sobald die Kartoffeln fertiggekocht sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln abtropfen lassen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und diese nun mit einem Kartoffelstampfer oder der Rückseite eines Glases flachdrücken, bis sie aufplatzen.
Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und für etwa 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die smashed potatoes auf einem Teller anrichten und großzügig mit dem vorbereiteten Pesto beträufeln. Am Ende einen Esslöffel des Bio Pommes de Terre Food Finisher über die Kartoffeln treuen. Nach belieben mit veganem Parmesan und Basilikum garnieren und genießen.
Portionen: 4 ServingFett insgesamt:29.98gGesamte Kohlenhydrate:37gBallaststoffe: 5g
Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und stehen für höchste Qualität und Reinheit. Ob als Finishing-Touch oder zum Würzen während des Kochens, diese Gewürzzubereitung sorgt für ein ausgewogenes und intensives Aroma, das Ihre Kartoffelgerichte auf ein neues Niveau hebt.
Für Smashed Potatoes eignen sich Festwochen Kartoffeln am besten, da sie beim Kochen ihre Form und eine angenehme Textur behalten. Beliebte Sorten sind hier: Yukon Gold, rote Kartoffel und Fingerlinge.
Ja, anstelle von Pinienkernen eignen sich auch Walnüsse, Mandeln, Cahewnüsse oder Pistazien sehr gut zum Pesto machen. Natürlich können diese auch untereinander kombiniert werden, um einzigartige Geschmackskombinationen zu kreieren.
Smashed potatoes mit Pesto ist ein Gericht, zu dem viele verschiedene Beilagen passen. Besonders hervorragend eignet sich gegrillter Gemüse, ein gemischter Salat, Spinat oder auch ein würziger Kräuterquark.
Ja, es gibt einige spezielle Techniken, die dabei helfen können wie zum Beispiel eine höhere Backtemperatur oder eine großzügige Menge Ölivenöl. Auch kann man die Kartoffel doppelt backen, in dem man sie nach der ersten Zeit im Ofen herausnimmt, noch einmal zerdrückt, und weiter bäckt.
Ja, Alternativen sind zum Beispiel Cashew-Parmesan in Form von gerösteten, gesalzenen Cashewnüssen mit Hefeflocken, oder auch andere Käsearten wie Pecorino und Hartkäse.
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User Reviews
habe zu den Ofenkartoffeln einen Wildsalat dazu gemacht. Hat das ganze super abgerundet und auch das Gewürz hat hierzu super gepasst.
Das Pommes de Terre Finisher Gewürz und Ofenkartoffeln sind wirklich ein Traum in Kombination😍
Smashed Potatoes, Pesto, Tomaten und Pinienkerne ist wirklich die ultimative Mischung. Da kann nichts falsch gehen!
Smashed Potatoes haben meine Leidenschaft für Kartoffeln neu erwecket und mit dem Pesto schmeckt es echt toll!💪🏻