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Diese vegane Mousse au Chocolat ist eine himmlisch leichte und luftige Dessertkreation, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Die Basis bildet geschmolzene Zartbitterschokolade, die zusammen mit Ahornsirup für eine perfekte Balance aus Süße und intensiver Schokoladennote sorgt. Das Geheimnis der fluffigen Konsistenz liegt im Aquafaba, der Flüssigkeit aus Kichererbsen, die wie Eiweiß aufgeschlagen wird. Abgerundet wird das Dessert durch den BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER, der mit einer Mischung aus warmen, winterlichen Gewürzen wie Zimt und Vanille eine besondere aromatische Tiefe verleiht.
Vegane Mousse au Chocolat
Beschreibung
Diese vegane Mousse au Chocolat ist eine himmlisch leichte und luftige Dessertkreation, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Die Basis bildet geschmolzene Zartbitterschokolade, die zusammen mit Ahornsirup für eine perfekte Balance aus Süße und intensiver Schokoladennote sorgt. Das Geheimnis der fluffigen Konsistenz liegt im Aquafaba, der Flüssigkeit aus Kichererbsen, die wie Eiweiß aufgeschlagen wird. Abgerundet wird das Dessert durch den BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER, der mit einer Mischung aus warmen, winterlichen Gewürzen wie Zimt und Vanille eine besondere aromatische Tiefe verleiht.
Zutaten
Cooking Mode Disabled
Zubereitung
Video
Deaktiviert
Aktiviert
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Wasser erhitzen
Erhitze Wasser in einem Topf auf etwa 60 °C. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, da die Schokolade sonst anbrennen kann.
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Schokolade vorbereiten
Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, z. B. mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett.
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Schüssel ins Wasserbad setzen
Gib die Schokoladenstücke in eine hitzebeständige Schüssel (Metall oder Glas). Setze die Schüssel vorsichtig in das Wasserbad, sodass kein Wasser in die Schüssel gelangt.
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Schokolade schmelzen
Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
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Kichererbsenwasser aufschlagen
Das Kichererbsenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen, bis es die Konsistenz von Eischnee hat.
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Schokolade und Kichererbsenwasser kombinieren
Die geschmolzene Schokolade langsam unter den aufgeschlagenen Aquafaba heben. Dabei vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten. Den Ahornsirup und den Bio Wintergenuss Food Finisher hinzufügen und sanft unterrühren.
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Mousse portionieren
Die fertige Mousse in Gläser, Schalen oder Silikonformen füllen – ganz nach Belieben.
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Kühlen
Die Mousse für 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist. Alternativ kann sie auch kurz im Tiefkühler gelagert werden.
Nährwertangaben
Portionen: 2 ServingKalorien:160kcalFett insgesamt:10gGesamte Kohlenhydrate:15gBallaststoffe: 1gZucker: 5g
Anmerkung
Ob für Desserts, Gebäck, Heißgetränke oder winterliche Speisen – der Bio Wintergenuss Food Finisher verleiht jedem Gericht eine wohltuende und weihnachtliche Note. Die würzige Süße und die harmonische Kombination von Gewürzen entführen Ihre Sinne in die zauberhafte Welt der Winteraromen. Die Mischung ist 100% natürlich, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe, und eignet sich ideal für Veganer und Vegetarier. Mit diesem Finisher lassen sich Speisen und Getränke ganz einfach verfeinern, um den winterlichen Genuss perfekt abzurunden.
FAQs
Alle ausklappen:
Kann ich die Mousse auch ohne Ahornsirup zubereiten?
Ja, du kannst den Ahornsirup weglassen oder durch einen anderen Süßstoff wie Agavendicksaft oder Stevia ersetzen, je nach deinem Geschmack.
Wie lange hält die Mousse im Kühlschrank?
Die Mousse hält sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Ist die Mousse glutenfrei?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, sodass die Mousse für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist.
Kann ich die Mousse auch mit anderer Schokolade zubereiten?
Ja, du kannst auch andere vegane Schokoladensorten verwenden, z. B. Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade, aber achte darauf, dass sie vegan ist.
Ist Aquafaba gesund?
Ja, Aquafaba ist kalorienarm und enthält pflanzliches Protein sowie einige Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine großartige Ei-Ersatzoption in vielen Rezepten.
Wie kann ich die Mousse dekorieren?
Du kannst die Mousse mit frischen Beeren, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder etwas veganer Schlagsahne dekorieren, um das Dessert noch ansprechender zu machen.
Kann ich die Mousse einfrieren?
Ja, du kannst die Mousse einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Lass sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Warum ist meine Mousse nicht steif geworden?
Das kann passieren, wenn das Aquafaba nicht lange genug geschlagen wurde. Achte darauf, dass es steif und luftig ist, bevor du es mit der Schokolade vermischst.
