Nährwertangaben
Portionen: 4 ServingKalorien:320kcalFett insgesamt:14gGesamte Kohlenhydrate:38gBallaststoffe: 3gEiweiß:10g
Einfache glutenfreie Kürbiswaffel von Luis Dias!
Beschreibung
Diese köstlichen Kürbiswaffeln sind der perfekte Genuss für die herbstliche Jahreszeit! Mit saftigem Hokkaido-Kürbis, der zusammen mit der Schale geröstet wird, erhalten die Waffeln eine natürliche Süße und eine zarte Textur. Die glutenfreie Mehlmischung sorgt dafür, dass jeder in den Genuss dieser Leckerei kommen kann. Einfach zubereitet, wird der Kürbis zuerst im Ofen geröstet, püriert und dann mit Eiern und Milch zu einem dicken Waffelteig verarbeitet.
Die Waffeln sind außen knusprig und innen weich und saftig, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als süßer Snack. Mit einer Prise BIO KAKAO FOOD FINISHER bestäubt, verleihen sie jeder Portion eine schokoladige Note, die perfekt mit dem Kürbis harmoniert. Serviert warm sind diese Kürbiswaffeln ein wahrer Genuss und machen jedes Herbstfrühstück zu einem besonderen Erlebnis!
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, ohne Kerne)
- 1 TL Olivenöl
- 2 St Eier
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Butter oder Margarine
- 1/2 TL BIO KAKAO FOOD FINISHER
Zubereitung
- Kürbis vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis und schneide ihn mit Schale in max. 1 cm dicke Spalten. Lege die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bepinsle sie mit Olivenöl. Röste die Kürbisstücke für 20 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Waffelteig anrühren
Während der Kürbis im Ofen ist, schlage die Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie schaumig. Füge eine Prise Salz, die Milch, die glutenfreie Mehlmischung und das Backpulver hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Kürbis pürieren
Nach der Backzeit nimm den Kürbis aus dem Ofen (lasse den Backofen geschlossen, um die Wärme zu erhalten) und püriere die Kürbisspalten in einem hohen Gefäß zu einem Mus. Mische das Kürbispüree unter den Waffelteig, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Falls der Teig zu dick ist, füge esslöffelweise Wasser hinzu.
- Waffeln ausbacken
Heize das Waffeleisen vor und bepinsle es mit etwas Butter oder Margarine. Gib portionsweise Teig in das Waffeleisen und backe nacheinander etwa 8 dicke Waffeln, je nach Waffeleisen dauert dies 3–6 Minuten pro Waffel. Nach Bedarf das Waffeleisen mit zusätzlicher Butter nachfetten.
- Servieren
Staple die fertigen Waffeln auf einem Teller und halte sie im ausgeschalteten, aber warmen Backofen bis zum Verzehr. Bestäube die Waffeln kurz vor dem Servieren mit BIO KAKAO FOOD FINISHER und genieße sie warm.
Anmerkung
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Luis Dias
Luis Dias, ein angesehener Spitzenkoch, Gastronom und Unternehmer, der sich für hochwertige und nachhaltige Produkte einsetzt, erhält für seine exquisite Küche in seinem gleichnamigen Restaurant in Köln-Rodenkirchen empfehlende Bewertungen von renommierten Restaurantführern wie dem Guide MICHELIN.