Lebkuchen selber machen: Das perfekte Rezept für himmlischen Genuss

Wenn du in der Vorweihnachtszeit gern backst, dann ist Lebkuchen selber machen eine wunderbare Möglichkeit, die Wohnung in einen duftenden Wohlfühlort zu verwandeln. Die richtigen Zutaten und vor allem die perfekten Gewürze machen Lebkuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis – und das Beste daran: Du bestimmst, wie würzig, süß und saftig dein Lebkuchen wird! In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du die besten Lebkuchen selbst machst und welche Gewürze deinen Lebkuchen so richtig himmlisch werden lassen. 

Warum Lebkuchen selber machen?  

Lebkuchen gibt es zwar in jedem Supermarkt, aber die selbstgemachte Variante ist unschlagbar. Du kannst hochwertige Zutaten verwenden, die Süße und Würze anpassen und kreativ werden – und der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, ist unbezahlbar. Außerdem sind selbstgemachte Lebkuchen ein tolles Geschenk, das von Herzen kommt und garantiert für leuchtende Augen sorgt. Lebkuchen ist ein traditionelles Gebäck, das bereits seit dem Mittelalter beliebt ist. Ursprünglich als „Honigkuchen“ bekannt, hat er sich über die Jahre weiterentwickelt und ist heute eines der beliebtesten Weihnachtsgebäcke. In der Weihnachtszeit gehört Lebkuchen für viele Menschen einfach dazu, und selbstgemacht ist er noch mal etwas ganz Besonderes. 

Die Magie der Gewürze: So gelingt der perfekte Lebkuchen  

Lebkuchen lebt von seinen Gewürzen! Diese machen den besonderen Geschmack aus und sorgen für den typischen weihnachtlichen Duft. Aber was gehört eigentlich hinein? Hier eine Übersicht über die wichtigsten Gewürze, die deinen Lebkuchen so richtig lecker machen:  

Die Hauptzutaten für Glühwein 

1. Zimt: Zimt ist das bekannteste und beliebteste Lebkuchengewürz. Er verleiht dem Gebäck eine warme Süße und ist ein absolutes Muss. Ceylon-Zimt ist besonders hochwertig und milder als herkömmlicher Cassia-Zimt. So kannst du den Zimtgeschmack im Lebkuchen feiner dosieren und erhältst ein rundes Aroma. Zimt ist in unserem BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER in bester Qualität enthalten.
2. Kardamom: Kardamom ist besonders aromatisch und gehört zu den feinsten Gewürzen im Lebkuchen. Er hat eine leicht zitronige Note, die das Aroma der anderen Gewürze unterstreicht, ohne zu dominant zu sein. Achte darauf, Kardamom sparsam zu dosieren – zu viel davon kann schnell den Geschmack dominieren. Auch Kardamom ist in unserem BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER in bester Qualität enthalten.
3. Anis: Anis ist nicht jedermanns Sache, doch in der richtigen Dosierung verleiht er dem Lebkuchen eine wunderbare Süße und einen Hauch von Exotik. Besonders, wenn du gerne einen leicht lakritzigen Geschmack magst, solltest du Anis in deinen Lebkuchen ausprobieren. Diese Gewürze sind die Grundlage für den typischen Lebkuchengeschmack, aber du kannst nach Belieben variieren. Wer es exotischer mag, kann etwas Piment hinzufügen, und für eine besondere Frische ist Zitronenschale ein Geheimtipp, der das Gebäck leicht und fruchtig wirken lässt. Die perfekte Menge ist in unserem BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER enthalten.
4. Nelken: Nelken sorgen für eine leicht süßliche Schärfe und geben dem Lebkuchen das gewisse Etwas. Sie sind sehr intensiv, daher ist auch hier Vorsicht angesagt – meist reichen schon kleine Mengen. Für einen frischen, intensiveren Geschmack kannst du die Nelken selbst mahlen. Nelken sind in unserem BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER enthalten.
5. Ingwer: Ingwer gibt dem Lebkuchen eine dezente Schärfe und Frische. Ingwerpulver eignet sich gut, aber wenn du es gern etwas intensiver magst, kannst du auch frischen Ingwer verwenden. Er bringt eine leichte Schärfe mit, die sich perfekt mit der Süße des Honigs oder Zuckers verbindet. 

Der Bio Wintergenuss Food Finisher

Der Wintermix enthält sorgfältig ausgewählte Bio-Zutaten wie Kokosblütenzucker, Orangenschalen, Zimt, Rohrohrzucker, Tonkabohnen, Sternanis, Piment, Kardamom, Anis, Nelken. Diese Kombination aus winterlichen Aromen sorgt nicht nur für den perfekten Geschmack, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

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Rezept: Weihnachtlicher Lebkuchen 

Rezeptkarte

vegan

Vegane Mousse au Chocolat

Autor: Luis Dias Zubereitungs-Methode: Gesundheitsbewusst, glutenfrei, vegan, vegetarisch Küche: BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER Rezept-Besonderheiten: Vegan

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 2 hrs Gesamtzeit 2 hrs 15 Min.

Portionen: 2

Dietary:

L laktosefrei V vegan V vegetarisch

Beschreibung

Diese vegane Mousse au Chocolat ist eine himmlisch leichte und luftige Dessertkreation, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Die Basis bildet geschmolzene Zartbitterschokolade, die zusammen mit Ahornsirup für eine perfekte Balance aus Süße und intensiver Schokoladennote sorgt. Das Geheimnis der fluffigen Konsistenz liegt im Aquafaba, der Flüssigkeit aus Kichererbsen, die wie Eiweiß aufgeschlagen wird. Abgerundet wird das Dessert durch den BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER, der mit einer Mischung aus warmen, winterlichen Gewürzen wie Zimt und Vanille eine besondere aromatische Tiefe verleiht.

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 120 g Zartbitterschokolade (vegane)

• 1 EL Ahornsirup

• 1 Dose 400 g. Flüssigkeit aus Kichererbsen (Aquafaba)

• BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER

Zubereitung

Video AN

1. Wasser erhitzen

   Erhitze Wasser in einem Topf auf etwa 60 °C. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, da die Schokolade sonst anbrennen kann.

2. Schokolade vorbereiten

   Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, z. B. mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett.

1. Schüssel ins Wasserbad setzen

   Gib die Schokoladenstücke in eine hitzebeständige Schüssel (Metall oder Glas). Setze die Schüssel vorsichtig in das Wasserbad, sodass kein Wasser in die Schüssel gelangt.

2. Schokolade schmelzen

   Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

3. Kichererbsenwasser aufschlagen

   Das Kichererbsenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen, bis es die Konsistenz von Eischnee hat.

4. Schokolade und Kichererbsenwasser kombinieren

   Die geschmolzene Schokolade langsam unter den aufgeschlagenen Aquafaba heben. Dabei vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten. Den Ahornsirup und den Bio Wintergenuss Food Finisher hinzufügen und sanft unterrühren.

5. Mousse portionieren

   Die fertige Mousse in Gläser, Schalen oder Silikonformen füllen – ganz nach Belieben.

6. Kühlen

   Die Mousse für 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist. Alternativ kann sie auch kurz im Tiefkühler gelagert werden.

Nährwertangaben

Portionen: 2 ServingKalorien:160kcalFett insgesamt:10gGesamte Kohlenhydrate:15gBallaststoffe: 1gZucker: 5g

Anmerkung

Der BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER ist die perfekte Gewürzmischung, um deine winterlichen Gerichte zu verfeinern. Mit sorgfältig ausgewählten, biologischen Zutaten bringt dieser Finisher eine harmonische Kombination aus wärmenden Gewürzen wie Zimt, Vanille und einem Hauch von Kardamom in deine Küche.

Ob für Desserts, Gebäck, Heißgetränke oder winterliche Speisen – der Bio Wintergenuss Food Finisher verleiht jedem Gericht eine wohltuende und weihnachtliche Note. Die würzige Süße und die harmonische Kombination von Gewürzen entführen Ihre Sinne in die zauberhafte Welt der Winteraromen. Die Mischung ist 100% natürlich, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe, und eignet sich ideal für Veganer und Vegetarier. Mit diesem Finisher lassen sich Speisen und Getränke ganz einfach verfeinern, um den winterlichen Genuss perfekt abzurunden.

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Lebkuchen richtig lagern

So bleiben sie weich und aromatisch Lebkuchen brauchen etwas Zeit, um ihr volles Aroma zu entfalten und die perfekte Konsistenz zu erreichen. Am besten lagerst du die Lebkuchen nach dem Auskühlen in einer gut verschließbaren Dose, am besten mit einem Apfelstück oder einer Orangenscheibe. So bleiben sie schön weich und saftig und trocknen nicht aus. Den Apfel solltest du jedoch alle paar Tage wechseln, um Schimmel zu vermeiden. 

Häufige Fragen und Antworten zu Lebkuchen 

Fazit:

Lebkuchen selber machen lohnt sich! Lebkuchen selber machen ist eine wunderschöne Tradition, die besonders in der Adventszeit Freude bringt. Mit den richtigen Gewürzen kannst du den perfekten Lebkuchen zaubern, der dich und deine Lieben mit dem typischen Duft und Geschmack der Weihnachtszeit verzaubert. So kannst du dich kreativ ausleben, neue Kombinationen ausprobieren und hast am Ende ein Gebäck, das genau nach deinem Geschmack ist. Also, schnapp dir die Zutaten, experimentiere mit den Gewürzen, und genieße deinen eigenen, frisch gebackenen Lebkuchen. Lass es dir schmecken und hab eine wunderbare Vorweihnachtszeit mit unserem BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER!

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