Frühling ist Spargelzeit! Doch wie gelingt die Zubereitung perfekt? Und welche köstlichen Rezepte lassen sich damit zaubern? Hier erfährst du alles, was du rund um dieses leckere Gemüse wissen musst.
Superfood Spargel
Spargel ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Superfood. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Insbesondere Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist, ist reichlich vorhanden. Darüber hinaus enthält er Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt, sowie Folsäure, die besonders wichtig für schwangere Frauen ist. Dank seinem hohen Ballaststoffgehalt wirkt er sich positiv auf deine Verdauung und Darmflora aus. Mit seinem niedrigen Kaloriengehaltist er die perfekte Wahl für alle, die auf ihre Linie achten wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Aber das ist noch nicht alles! Dank seines hohen Wassergehalts wirkt Spargel auch entwässernd und kann helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Kein Wunder, dass er in Entschlackungskuren und Diäten so beliebt ist!
Grüner Spargel vs. weißer Spargel?
Grüner Spargel oder weißer Spargel – welche Sorte ist die richtige für dich? Beide Sorten haben ihre ganz eigenen Vorzüge und eignen sich hervorragend für unterschiedliche Gerichte. Während der weiße Spargel durch seine zarte Textur und seinen milden Geschmack besticht, punktet der grüne Spargel mit seinem intensiven Aroma und seiner knackigen Konsistenz. Probiere doch einfach beide Sorten aus und finde heraus, welche dir am besten schmeckt!
Wann ist die beste Zeit für frischen Spargel?
Die Spargel-Saison ist kurz, aber intensiv. Von April bis Juni kannst du frischen Spargel genießen und dich von seiner Vielseitigkeit begeistern lassen. Doch auch außerhalb der Saison musst du nicht auf das königliche Gemüse verzichten. Viele Bauern bieten mittlerweile auch Spargel aus dem Treibhaus an, sodass du das ganze Jahr über in den Genuss von frischem Spargel kommen kannst.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Spargel
Die Zubereitung von Spargel kann eine Kunst für sich sein, aber mit ein paar einfachen Tipps und Tricks gelingt dir das perfekte Spargelgericht spielend leicht:
Schälen des weißen Spargels: Um die zarte Textur des weißen Spargels zu erhalten, ist es wichtig, ihn gründlich zu schälen. Beginne etwa zwei Zentimeter unterhalb des Kopfes und ziehe das Spargelmesser vorsichtig in Richtung des unteren Endes.
Vorbereitung des grünen Spargels: Im Gegensatz zum weißen Spargel muss grüner Spargel in der Regel nicht geschält werden. Entferne lediglich die holzigen Enden, indem du sie vorsichtig abbrichst oder mit einem Messer abschneidest.
Die richtige Garzeit: Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Spargels, beträgt aber in der Regel zwischen 8 und 12 Minuten. Um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig gart, lege ihn am besten in einem breiten Topf nebeneinander.
Verfeinerung mit Gewürzen und Kräutern: Wenn es um die Verfeinerung von Spargelgerichten geht, sind hochwertige Gewürze und Kräuter unverzichtbar. Egal, ob du das würzige Aroma von Pommes de Terre, die Frische von Lecker-Ei oder den herzhaften Geschmack von dem Braten Magic Food Finisher bevorzugst: Unsere Gewürzmischungen und Kräuter verleihen deinem Spargelgericht eine ganz besondere Note und lassen keine Wünsche offen.
Unsere Top 4 Spargelrezepte
Du liebst Spargel, aber weißt nicht so recht, wie du ihn verarbeiten sollst? Dann probiere doch mal eins unserer 4 einfachen und unfassbar leckeren Spargelgerichte aus.
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Spargel, das Superfood des Frühlings, begeistert nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack und seine Vielseitigkeitin der Küche, sondern auch durch seine beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Ob grün oder weiß, ob klassisch gekocht oder raffiniert, die Zubereitungsmöglichkeiten zusammen mit unseren Food Finisher Spices sind grenzenlos.
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