Gegrillte Miso-Aubergine

Name: Gegrillte Miso-Aubergine
Prep time: 35 Minuten
Cook time: 10 Minuten
Total time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran,
Ingredients: 4 Auberginen; 4 EL Misopaste; 4 EL Sojasauce; 4 EL Reisessig; optional: 4 EL Mirin; 2 EL Sesamöl; 2 TL Zucker/ Honig/ Agavendicksaft; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamsamen; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer 4 cm lang; 1 EL BIO ANTIPASTI FOOD FINISHER

Mediterrane Köstlichkeit: gegrillte Miso-Aubergine mit Antipasti Food Finisher – Jetzt probieren!

Leckere gegrillte Aubergine eingelegt in einer Miso Marinade und belegt mit frischen Frühlingszwiebeln und sesamsamen. Verfeinert wird sie durch den Bio Antipasti Finisher von Luis Dias, dessen mediterrane note das Gericht perfekt abrundet.

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 10 mins Ruhezeit 20 mins Gesamtzeit 45 Min.

Portionen: 4 Kalorien: ca. 4 x 258 kcal

Dietary:

L laktosefrei V vegan V vegetarisch

Beschreibung

Entdecke die perfekte Kombination aus zarter Aubergine und einer würzigen Miso-Marinade! Dieses Rezept für gegrillte Miso-Aubergine ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die Auberginen werden in einer Mischung aus Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl mariniert, bevor sie auf dem Grill zu einer köstlichen Delikatesse werden. Abgerundet mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen, bringt dieses Gericht eine Vielzahl an Aromen auf deinen Teller. Ideal als Hauptgericht, passt es hervorragend zu Reis oder einem knackigen Salat. Lass dich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept verführen. Veredelt wird es zum Schluss mit unserem BIO ANTIPASTI FOOD FINISHER der den tollen Geschmack erst so richtig raus bringt. Guten Appetit!

Zubereitung

Aubergine vorbereiten:

Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren.

Das Fruchtfleisch der Auberginen mehrmals leicht einritzen, ohne die Haut zu durchschneiden. Das hilft, dass die Marinade besser einzieht und die Auberginen gleichmäßig garen.
Marinieren:

In einer Schüssel die Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Sesamöl und Zucker miteinander verrühren. Optional können auch fein gehackter Knoblauch und geriebener Ingwer hinzugefügt werden

Die fertige Marinade nun gleichmäßig auf die eingeritzten Auberginenhälften streichen. Am besten lässt man die Auberginen für etwa 20-30 Minuten marinieren, damit der Geschmack gut einziehen kann.
Grillen:

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Die marinierten Auberginenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen. Für etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.

Die Auberginen umdrehen und weitere 4-5 Minuten grillen, bis sie weich und durchgegart sind.
Garnieren & Servieren:

Die gegrillten Auberginen auf eine Servierplatte legen.

Mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen bestreuen. Und nach Belieben mit frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren.

Zum Schluss kommt noch ein Teelöffel BIO ANTIPASTI FOOD FINISHER über das Gericht und schon ist es fertig und verzehrbereit! Guten Appetit.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:1035kcalFett insgesamt:50gGesättigte Fettsäuren: 7.5gNatrium:6212mgKalium:1665mgGesamte Kohlenhydrate:132gBallaststoffe: 21.6gZucker: 92gEiweiß:24g

Anmerkung

Der BIO ANTIPASTI FOOD FINISHER von Luis Dias ist ein Schlüsselelement dieses Rezepts, das klassische mediterrane Aromen wie Oregano und Basilikum mit der Frische von Paprika und Chili kombiniert. Dieses Produkt vereinfacht das Kochen und bringt Profi-Geschmack in jedes Heim, ideal für Küchenanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Einfach ausprobieren und verzaubern lassen!

Die Mischung ist 100% natürlich, frei von künstlichen Zusätzen und eignet sich sowohl für Veganer als auch für Vegetarier. Ideal als Finishing-Gewürz für Salate, Pasta und viele weitere Gerichte, sorgt sie für ein intensives Geschmackserlebnis mit mediterranem Flair. Mit dieser Gewürzzubereitung holen Sie sich die Essenz der mediterranen Küche direkt auf den Teller – vollmundig, natürlich und nachhaltig.

Schlagwörter: Aubergine, Miso Paste, grillen, gegrillte Aubergine, Vegan, Mediterran, Schnell, Einfach, Gesund, Food Finisher Antipasti

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gegrillte Miso-Aubergine - FAQs

Alle ausklappen:

Kann ich die Miso-Paste durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, wenn du keine Miso-Paste zur Hand hast, kannst du auch eine Mischung aus Sojasauce und etwas Tahini oder Erdnussbutter verwenden, um einen ähnlichen umami Geschmack zu erzielen.

Wie lange sollte die Aubergine mariniert werden, um den besten Geschmack zu erzielen?

Die Auberginen sollten mindestens 20-30 Minuten mariniert werden. Für einen intensiveren Geschmack kannst du sie auch bis zu 2 Stunden marinieren.

Kann ich die Aubergine auch im Ofen anstatt auf dem Grill zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Auberginenhälften im vorgeheizten Ofen bei 200°C (390°F) für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Welche Beilagen passen gut zu der gegrillten Miso-Aubergine?

Die gegrillte Miso-Aubergine passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat. Du kannst auch gedämpftes Gemüse oder eine Miso-Suppe als Beilage servieren.

Kann ich die Reste der gegrillten Miso-Aubergine aufbewahren und später wieder aufwärmen?

Ja, die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kannst du die Auberginen in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

Luis Dias

Luis Dias, ein angesehener Spitzenkoch, Gastronom und Unternehmer, der sich für hochwertige und nachhaltige Produkte einsetzt, erhält für seine exquisite Küche in seinem gleichnamigen Restaurant in Köln-Rodenkirchen empfehlende Bewertungen von renommierten Restaurantführern wie dem Guide MICHELIN.

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