Gerösteter Kürbissalat mit Granatapfel & veganem Feta 🥗

Name: Ofengerösteter Kürbis Salat mit Granatapfel, Hirtenkäse und Nüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 St Hokkaidokürbis; 1/2 St Granatapfel; 150 g frischer Spinat; 250 g Hirtenkäse; 50 g Nüsse; 1 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER

Ein herbstlicher Salat für zwei Personen, der süßen Kürbis, frischen Spinat, knackige Nüsse und cremigen Hirtenkäse vereint – verfeinert mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing und dem besonderen Bratenmagic Food Finisher.

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Ofengerösteter Kürbis Salat mit Granatapfel, Hirtenkäse und Nüssen

Autor: Luis Dias Rezept-Besonderheiten: Glutenfrei Ohne Ei Vegetarische Mahlzeiten

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 20 mins Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 2

Dietary:

G glutenfrei V vegetarisch

Beschreibung

Dieser ofengeröstete Kürbis Salat ist die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Der zarte Hokkaido-Kürbis wird im Ofen geröstet, bis er schön weich und leicht karamellisiert ist. Frische Granatapfelkerne, würziger Hirtenkäse und knackige Nüsse verleihen dem Salat eine spannende Textur und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack. Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt Frische, während der BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER dem Gericht den letzten aromatischen Schliff verleiht. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Essen zu zweit!

Zutaten

Portionen

Für den Salat

1 St Hokkaidokürbis

¹⁄₂ St Granatapfel (Kerne)

150 g frischer Spinat

250 g Hirtenkäse (alternativ Fetakäse)

50 g Nüsse (Cashewnüsse oder Haselnüsse)

Für das Dressing

1 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER

Zubereitung

Als erstes den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Die Streifen auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen. Kürbis schneiden, nach belieben, hier in Streifen
Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen
Den Spinat waschen und zubereiten
Hirtenkäse in Würfelstücke schneiden
Nüsse kann man in der Pfanne leicht anrösten, damit die Aroma entwickeln.
Zitronensaft und Olivenöl mischen auf den Salat geben
BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER dazu geben und geniessen

Nährwertangaben

Portionen: 2 ServingKalorien:450kcalKalorien vom Fett:270kcalFett insgesamt:30gGesamte Kohlenhydrate:30gBallaststoffe: 7gEiweiß:15g

Anmerkung

Der BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER verleiht deinen Gerichten den perfekten aromatischen Feinschliff! Diese hochwertige Gewürzmischung aus 100% biologischen Zutaten sorgt für einen harmonischen, kräftigen Geschmack und hebt den natürlichen Charakter deiner Speisen hervor. Ob für Gemüse, Braten, Salate oder Pfannengerichte – mit nur einem Löffel zauberst du intensive, vollmundige Aromen auf deinen Teller. Frei von künstlichen Zusatzstoffen und komplett vegan ist der BIO BRATEN MAGIC FOOD FINISHER der ideale Begleiter für kreative, gesunde Küche.

Schlagwörter: Kürbis Salat, Ofengeröstet, Granatapfel, Hirtenkäse, Fetakäse, Nüsse, Spinat, Herbstrezept, Leichtes Essen, Vegetarisch

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FAQs

Alle ausklappen:

Kann ich einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden. Diese Kürbissorten sind ebenfalls ideal zum Rösten und haben einen ähnlichen süßlichen Geschmack.

Muss ich den Hokkaido-Kürbis schälen?

Nein, die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und wird beim Rösten weich. Du kannst ihn also ungeschält verwenden.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kürbis im Voraus rösten und die Granatapfelkerne sowie den Käse vorbereiten. Allerdings sollte der frische Spinat und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit der Salat knackig bleibt.

Gibt es Alternativen zu Hirtenkäse oder Fetakäse?

Du kannst auch Ziegenkäse oder veganen Käse verwenden, wenn du eine pflanzliche Alternative bevorzugst.

Kann ich eine andere Nussart verwenden?

Ja, du kannst jede Nuss verwenden, die dir schmeckt. Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne sind ebenfalls großartige Optionen.

Ist der Salat glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange du keine glutenhaltigen Produkte hinzufügst.

Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, ersetze den Hirtenkäse einfach durch veganen Käse oder lasse ihn weg, um das Rezept vegan zu gestalten.

Wie lange hält sich der Salat?

Der Salat sollte am besten frisch serviert werden. Im Kühlschrank kann er jedoch ohne Dressing bis zu 1–2 Tage aufbewahrt werden.

Luis Dias

Luis Dias, ein angesehener Spitzenkoch, Gastronom und Unternehmer, der sich für hochwertige und nachhaltige Produkte einsetzt, erhält für seine exquisite Küche in seinem gleichnamigen Restaurant in Köln-Rodenkirchen empfehlende Bewertungen von renommierten Restaurantführern wie dem Guide MICHELIN.

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