Den israelischen Couscous nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Meistens wird er in kochendem Wasser für etwa 8-10 Minuten gegart, bis er weich ist. Danach abgießen und abkühlen lassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Brust). Sobald es fertig ist, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach in mehrere mundgerechte Stücke schneiden.

Die kleinen Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke waschen, falls gewünscht schälen, und mit einem Längsschneider in lange Bänder Schneiden, die im Salat gut aufgerollt werden können. Zuletzt die frischen Kräuter nach Wahl in kleine Stücke hacken.

Den abgekühlten Couscous in eine große Schüssel geben. Die Kirschtomaten, aufgerollten Gurkenscheiben, Hähnchenstückchen und die frischen, gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Abschmecken und nach Bedarf mehr hinzufügen.

Zum Schluss ein bis zwei Teelöffel Bio Salat & Bowls Food Finisher über den Salat streuen und gut vermengen. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit noch einem Teelöffel nachwürzen.

Sofort servieren oder für eine Weile im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten. Guten Appetit!